Il coltello Double Safe Hunter è stato progettato dal coltellinaio Andrew Demko tenendo conto del fatto che i coltelli da lavoro sono molto sollecitati e spesso si perdono durante il processo. Spesso si deve usare un coltello di questo tipo in ambienti aggressivi che possono danneggiare la lama. La lama deve quindi essere realizzata in materiale più duro e ben affilata. Tenendo conto di questi fatti, Cold Steel ha deciso di creare un coltello da lavoro affidabile ma molto conveniente. Questo coltello da caccia è adatto per lavorare sia con i pesci che con gli animali più piccoli, come il coniglio. Tuttavia, durante la prova del coltello, non ci sono stati problemi nemmeno nella macellazione dell'alce. L'ampia lama del coltello è realizzata in acciaio inossidabile 8Cr13MoV, che dopo il trattamento termico presenta una durezza di 57-58 Rockwell. Grazie alla forma della pancia della lama, il coltello taglia molto bene. Il manico del coltello è realizzato in nylon in fibra di vetro con marcatura GFN. Ha una texture profonda per evitare che il coltello scivoli anche con le mani bagnate o sporche di fango. Il coltello è dotato di due chiusure di sicurezza per una maggiore sicurezza. La lama è protetta da una sicurezza linerlock contro la chiusura automatica e da un meccanismo di sicurezza secondario estremamente resistente agli urti.

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