La forma delle lame Sheepsfoot è caratterizzata da un filo dritto con lama monotagliente. Il dorso è smussato e scende verso la punta, che si trova allo stesso livello del filo. I coltelli Sheepsfoot offrono all'utilizzatore una lunga superficie di taglio, il pieno controllo nel maneggiare il coltello e anche la possibilità di appoggiare le dita sul dorso, grazie alla sua non affilatura.
Il suo più grande vantaggio è considerato la facilità di affilatura e l'ottimo controllo durante il lavoro. L'intento originale alla base di questa forma era il taglio degli zoccoli delle pecore, motivo per cui porta anche il nome Sheepsfoot, anche se non presenta alcuna somiglianza con uno zoccolo.
In totale conosciamo ben 12 tipi di lame e nello specifico si tratta di:
- normal blade / straight back
- drop point
- clip point
- tanto point
- spear point
- sheepsfoot blade
- wharncliffe blade
- trailing point
- needle point
- spey point
- leaf blade
- hawkbill blade
