Το σχήμα των μαχαιριών Sheepsfoot χαρακτηρίζεται από ίσια κόψη με μονόστομη λεπίδα. Η ράχη είναι αμβλεία και κατηφορίζει προς τη μύτη, η οποία βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με την κόψη. Τα μαχαίρια Sheepsfoot προσφέρουν στους χρήστες μεγάλη κοπτική επιφάνεια, πλήρη έλεγχο στον χειρισμό του μαχαιριού καθώς και τη δυνατότητα να στηρίξουν τα δάχτυλα στη ράχη, χάρη στην αμβλύτητά της.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του θεωρείται το εύκολο ακόνισμα και ο εξαιρετικός έλεγχος κατά την εργασία. Η αρχική πρόθεση δημιουργίας αυτού του σχήματος ήταν το κόψιμο των οπλών των προβάτων, γι' αυτό φέρει και το όνομα Sheepsfoot, αν και δεν υπάρχει καμία ομοιότητα με οπλή.
Συνολικά γνωρίζουμε έως 12 είδη λεπίδων και συγκεκριμένα πρόκειται για:
- normal blade / straight back
- drop point
- clip point
- tanto point
- spear point
- sheepsfoot blade
- wharncliffe blade
- trailing point
- needle point
- spey point
- leaf blade
- hawkbill blade
