Per misurare la durezza dei materiali utilizziamo la scala Rockwell, che nello specifico misura la durezza dell'acciaio. Appartiene alle prove statiche ed è conforme alla norma STN EN ISO 6508-1. Sapere quale durezza ha il nostro coltello è molto importante, perché l'acciaio duro, sebbene sia difficile da affilare, rimane affilato per molto tempo. D'altra parte, però, l'acciaio morbido si affila facilmente, ma si spunta anche rapidamente.
Come si svolge la prova secondo Rockwell
La scala HRC ci serve come strumento per determinare la durezza dei materiali. Questi materiali vengono testati sotto carico mediante un diamante con un peso di 150 kg (1500 N). Si tratta quindi di verificare, quando l'oggetto in questione viene sottoposto al carico tramite il diamante menzionato, quale danno si produce su di esso, ovvero a quale profondità il diamante penetra.
Classificazione della durezza HRC
- 40-45 HRC è indicata per asce, scalpelli, ecc.
- 52-56 HRC definisce i comuni coltelli da cucina in acciaio
- 55-62 HRC è una lama di coltello di qualità
- 59-61 HRC rientra già in questa categoria un coltello da cucina in acciaio di ottima qualità
- 65-67 HRC sono lame giapponesi in acciaio di altissima qualità
- 66 HRC appartengono alle lame lavorate con la metallurgia delle polveri
Altre scale di prova meccanica dei metalli
- durezza secondo Grodzinski
- durezza secondo Vickers
- durezza secondo Knoop
- durezza secondo Brinell
